CARA MENGERINGKAN CATNIP, OREGANO, BASIL, DAN HERBA BERDAUN LAINNYA
Karena kami secara teratur memanen bahan tanaman dari padang rumput asli kami , kami memiliki banyak pengalaman mengeringkan tanaman. Untuk mengumpulkan benih, tanaman kita sering digantung bergerombol sampai kering dan gugur. Untuk menyelamatkan tanaman hijau, diperlukan ventilasi yang memadai, kondisi cuaca yang tepat, dan banyak waktu. Ini sering menghasilkan jamur. Mungkin ini cara Anda mencoba mengeringkan herba?
Anda juga dapat menggunakan rak pengering (kami menggunakan layar jendela lama) dan membiarkan bahan tanaman di bawah sinar matahari. Ini bekerja dengan baik – jika tidak ada hujan. Kami sering melakukannya untuk produk yang akan kami gunakan dengan cepat.
Tentu saja Anda dapat menggunakan dehidrator makanan atau oven Anda (disetel ke rendah.) Metode ini memakan waktu berjam-jam dan kami sering menemukan jamur setelah beberapa saat penyimpanan. Mengapa? Beberapa di antaranya adalah kesalahan kita sendiri. Jika Anda menyimpan barang dehidrasi saat masih hangat, pengembunan akan terbentuk dan menyebabkan jamur. Jika Anda membiarkan makanan mendingin di tempat terbuka, makanan dapat menyerap kembali air dari udara dan akan berjamur. Kantong plastik juga membiarkan udara masuk, sehingga penyimpanan dalam kantong juga menghasilkan jamur.
Kadang-kadang, kita menarik barang dari dehydrator dan kelihatannya sudah selesai, tapi sebenarnya tidak. Dan menggunakan dehidrator (atau oven) membutuhkan waktu berjam-jam. Sangat mudah untuk pergi dan melupakan atau muak dengan menunggu.
Ada cara yang lebih baik!
Apa cara terbaik untuk mengeringkan herba? Microwave Anda! Kami menggunakan nampan pengering herba silikon “mewah” ini karena memberikan ventilasi yang baik, tetapi Anda juga dapat menggunakan handuk kertas untuk jumlah yang lebih kecil.
Hampir semua daun hijau mengering sempurna di dalam microwave. Bagaimana Anda melakukannya?
- Masukkan herba Anda ke atas tisu dapur. Letakkan di baki pengering atau langsung ke dalam microwave.
- Tutupi dengan handuk kertas.
- Microwave selama 2 1/2 menit.
- Angkat handuk atas dan intip. Jika herba tidak garing, panaskan dalam microwave selama 30 detik
- Periksa lagi dan microwave dalam kelipatan 10-30 detik.
- Herba matang setelah renyah dan kering
Bergantung pada ketebalan dan kuantitas herba yang Anda coba keringkan, proses ini bisa memakan waktu 3-6 menit.
Kami secara rutin mengeringkan catnip, daun raspberry merah, lemon balm, echinacea, basil, oregano, thyme, rosemary, kucai, borage, sage, dan lovage di microwave kami. Ini bekerja dengan baik setiap saat, untuk semua tumbuhan berdaun. Namun, itu tidak bekerja dengan baik untuk jamur. Microwave memasak dan membakar jamur – jamur paling baik dikeringkan di bawah sinar matahari atau dehidrator . ** Hanya peringatan ramah karena kami melakukan kesalahan ini. **
Mengapa Anda harus melakukan ini? Karena tumbuh-tumbuhan itu mudah dan menyenangkan! Dan mengeringkan herba organik Anda sendiri dapat menghemat uang, waktu, dan paparan racun. Apakah kami menyebutkan itu menyenangkan?
Kami menanam banyak tumbuhan di pertanian kami – dalam tandan kecil. Setiap musim panas kami mengumpulkan segenggam penuh dan mengeringkannya hingga musim panas berikutnya. Kami memiliki 4 kucing, dan mereka senang memiliki persediaan catnip organik yang stabil.
Pada catatan lain, kebanyakan tumbuhan adalah tanaman penyerbuk yang sangat baik dan sangat mudah tumbuh dari biji. Sebagian besar juga abadi, jadi Anda hanya perlu menanamnya sekali. Dan jika mereka dapat bertahan hidup dalam iklim kita yang dingin dan kering (dataran pasir Minnesota…. Terdengar menakutkan, bukan?) Maka mereka dapat tumbuh hampir di mana saja.
Mencari cara hebat lain untuk menyimpan jamu? Beberapa herba, seperti kucai atau lovage, merespons dengan baik terhadap pemotongan dan pembekuan. Mereka mengambil sedikit ruang dan itu cara yang sangat bagus untuk menyelamatkan mereka. Jangan takut untuk menyimpan sayuran ekstra dengan cara ini juga – bayam, lobak swiss, bok choy, dan bahkan kubis dapat disimpan selama beberapa bulan di dalam freezer. Mereka tidak menyusun kembali dengan baik untuk makan mentah, jadi gunakan mereka dalam semur, tumis, sup, dan casserole.
Toko herba lainnya dicincang dengan baik dan disimpan dalam air atau minyak zaitun – dalam nampan es batu silikon , kemudian dibekukan. Basil, bawang putih, daun ketumbar, pasta tomat, dan bawang bombai bisa menjadi pilihan yang bagus.
Begitu Anda mulai, Anda akan menemukan lebih banyak barang untuk dikeringkan dan disimpan. Anda akan sangat memperluas langit-langit dan keterampilan memasak Anda. Bersenang-senanglah dengan itu!